花生包装袋,常用的食品包装复合材料详解单层塑料薄膜往往不能完全满足保护商品、美化商品以及适应加工的要求。于是人们开发了用两层或三层以上的种类相同或不同的包装材料复合在一起的包装材料。这种复合材料克服了单一材料的缺点，拥有单一材料不具备的优良性能。目前，复合材料在食品包装中已占主要地位。  
 一、复合材料的基本结构  
 一般来说，复合包装材料的外层材料应当是熔点较高，耐热性能好，不易划伤、磨毛，印刷性能好，光学性能好的材料，常采用的有纸、铝箔、玻璃纸、聚碳酸酯、尼龙、聚酯、聚丙烯等。  
 内层材料应当具有热封性、粘合性好、无味、无毒、耐油、耐水、耐化学品等性能，如聚丙烯、聚乙烯、聚偏二氯乙烯等耐热塑料材料。  
 三层以上复合材料的中层通常采用阻隔气体与水分及遮敝光线等性能好且机械强度高的材料，如铝箔、聚偏二氯乙烯、玻璃纸、纸、聚乙烯等。
 层与层之间则涂有粘合剂用于粘合。一般外层与中层材料之间使用溶剂型热固性聚氨酯粘合剂，内层与中层之间使用改性聚丙烯乳液粘合剂或用特殊改性的含羰基丙烯共同树脂等。外层用粘合剂要求粘合强度高、工艺简单、成本低；内层用粘合剂要求耐高温、剥离强度高、无毒、无味，不影响食品的营养成分，能很好保持食品的色香味。  
 国外近年来开发出在基材薄膜表面上均匀涂布一层涂布剂，以提高包装材料的气密性、耐油性和化学稳定性，使之适用于多种食品包装。常用的涂布剂有聚偏二氯乙烯树脂及聚丙烯-聚偏二氯乙树脂等。涂布的方式有单面涂布和双面涂布。  
 二、目前常用的食品包装复合材料  
 双层复合  
 如玻璃纸/聚乙烯、纸/铝箔、纸/聚乙烯、聚酯/聚乙烯、聚氯乙烯/聚乙烯、尼龙/聚偏二氯乙烯、聚乙烯/聚偏二氯乙烯、聚丙烯/聚偏二氯乙烯等。  
 三层复合  
 如拉伸聚丙烯/聚乙烯/未拉伸聚丙烯、聚酯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯、聚酯/玻璃纸/聚乙烯、玻璃纸/铝箔/聚乙烯、蜡/纸/聚乙烯等


常规食品（conventional food)---
   在一般生态环境和条件下和加工的产品，经县级以上卫生防疫或质检部门检验，达到了**食品卫生标准的食品。这是目前*基本的**食品。 无公害食品(free-pollutant food)---
   在良好的生态环境条件下，过程符合一定的技术操作规程，的产品不受农药、重金属等有毒、有害物质污染，或将有毒、有害物质控制在**允许范围内所加工的产品。 绿色食品（green food)---
  在生态环境符合**规定标准的产地，过程中不使用任何有害化学合成物质，或在过程中限定使用允许的化学合成物质，按特定的操作规程、加工，产品质量及包装经检测符合特定标准的产品。
它**经专门机构认定，并许可使用绿色食品标志  
绿色食品分为A级和AA级
A级---初级标准，所用的农用品，在过程中允许限量、限时、限品种使用**性较高的化肥、农药。
AA级---**绿色食品，所需原料应是利用传统农业技术和现代生物技术相结合而出的农产品，中级之后的加工过程中不使用农药、化肥、生长激素等。 有机食品（organic food)---
   根据有机农业和一定的加工标准而加工出来的产品。
有机农业是一种在过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的农业。 有机食品是***的**食品  
****：是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是食品应**没有风险
相对**：一种食物成分在合理食用方式和正常食量的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性  
对食品****性与相对**性的区分，反映了消费者与者和管理者两个侧面在食品**性认识角度上的差异。
消费者要求者和管理者提供没有风险的食品，而把近年发生的不**食品归因于、技术和管理的不当。
而者和管理者则从食品组成及食品科技的现实出发，认为食品**性并不是零风险，而是应在提供*丰富的营养和**品质的同时，力求把风险降低到****限度。
这两种不同的认识，既是对立的，又是统一的，是人类从需要与可能、现实与长远的不同侧面对食品**性认识逐渐发展与深化的表现。  
二、影响食品**性的因素 1、生物学危害 1）细菌 2）真菌 3）病毒 4）寄生虫
2、与营养有关的疾病
1）营养过剩
2）营养不良 3、痕量化学物质 1）天然存在的 2）被毒性物质污染的
3）被有意无意加入到食品中的物质 4、食品添加剂 5、物理危害
6、新开发食品及新工艺产品 7、食品加工、贮藏、包装过程 8、假冒伪劣产品  
1、病牛病
1985年4月   发现可疑病例 1986年 17例
1994年5月13万头牛患病
1996年3月20日，英国政府正式承认可传染给人，潜伏期5-15年。 焚烧400万头牛，直接经济损失60亿美元。
为彻底杜绝“疯牛病”而不得以采取的宰杀行动损失300亿美元。
英国自1986年公布发生疯牛病以来，仅禁止牛肉贸易一项，每年就损失52亿美元。 二恶英
1999年，Verkest公司饲料中含被二恶英污染的动物脂肪，5000个养鸡场中900个使用了Verkest公司饲料，波及法、德、荷兰的鸡、猪、牛，几十个**抵制上述国的有关产品。
比利时发生的二恶英污染事件不仅造成了比利时的动物性食品被禁止上市并大量销毁，而且导致**各国禁止其动物性产品的进口，据估计其经济损失达几百亿欧元。 何谓二恶英？
专家研究发现，二恶英是一种无色无味的脂溶性物质，它包括210种化合物。它的毒性十分大，是氰化物的130倍、砒霜的900倍，有“世纪之毒”之称。国际癌症研究中心已将其列为人类一级致癌物。 二恶英的来源：二恶英不是天然存在的，它是由工业活动人为造成的。
二恶英在工业化**主要来自化学品杂质、城市垃圾焚烧、纸浆漂白及汽车尾气排放。据悉，此次比利时大量家禽遭二恶英污染很有可能是由于在饲料中掺入了含有珀瑞玲（PYRALENE）的工业用油造成的。 二恶英的危害：**卫生组织已确定，二恶英不仅具有致癌性，而且具有生殖毒性、免疫毒性和内分泌毒性。
二恶英*容易存在于动物的脂肪和乳汁及中，因此，鱼、家禽、家畜极其蛋、乳、肉是*易被污染的食品，对经常食用这些食品的人群可能造成潜在危害。
二恶英一旦被人体吸入就永远积聚在体内，无法排出。幼儿吸入，则会有可能妨碍智力发展。
由于二恶英结构复杂，要检测环境和食品中的二恶英含量实际上是非常困难的。为此，专家警告说，当前消费者预防二恶英危害*可靠的办法是：听从卫生机构的劝告，不食用来自受二恶英污染或可疑污染地区的相关食品。 检出限10-12g  
“O157”大肠杆菌中毒事件
1996年5-8月，44个地区，7万例，死亡12人。 苏丹红
2005年2月18日，英国食品标准署就食用含有添加苏丹红色素的食品向消费者发出警告,并在其网站上公
布了亨氏、联合利华等30家企业的可能含有苏丹红（一号）的359种食品名单，并下令召回所有上述食品
“苏丹红”并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用 苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。 又名“苏丹”。  
对待食品**的原则
“疑毒从有” 还是“疑罪从无”？ 食品召回制度 市场准入制度 食物链的构成
绿色植物和含光合色素的微生物（初级者） 食草动物（一级消费） 肉食动物（二级） 金字塔 人？
我国食品**五大问题  使用有毒有害物质加工食品 超量使用食品添加剂 食品卫生状况令人担忧 乳制品营养指标不达标 食品标签不规范 中国食品**职责部门
中国涉及食品**监管职责的有工商、质监、卫生、农业、药监、商务等将近10个部门，多头执法使很大一部分力量在相互依赖、推诿中消耗掉。 食品召回制度难以推行的原因
一是食品企业规模相对较小，像很多鲜活水产品、农产品根本就没有厂家标识，而且食品有其特殊性，很多情况下无法做到证据保全
另外，执法人员的冷漠、执法力度的低下也是食品召回制度的很大阻碍 食品召回制度**以相关法律为基础  
食品召回制度**有政府的有效率和完善检测制度  市场准入制度
政府要保证进入市场的农产品都是**的，不合格的要处罚销毁。推行档案农业和质量**追溯和召回制度，通过准入措施来保障消费**。 2006年我国五大食品新标准正式实施  
2006年，我国食品标准体系将增添成员：《月饼强制性**标准》、《蜂蜜》强制性**标准、《钙强化营养盐》新标准、《果冻》行业新标准、无公害鸡蛋**标准都已经正式实施。  饮食**与防恐
为了适应当前形势的发展及军事斗争专备的需要，增强防范意识，防止有关的突发公共食品卫生**事件的发生。
食品**与国际贸易中的技术壁垒
在各成员国关税门槛不断降低的情况下，利用食品**名义设置技术壁垒日渐升高，我们如何应对？（氯霉素  蔬菜中的农药残留  恩若沙星  罐头毒蘑菇  肉制品） 加强双边协商和交涉 提交WTO争端解决仲裁 提高自己的能力适应对方 认识食品**的发展过程 20世纪50-60年代，物资奇缺
70-80年代，注重致病微生物、农药残留
９０年代至今，营养均衡、无农药兽药残留、标注转基因等 保障食品**的六大支柱 政策法规 行政监督 技术检测 评估预警 **供给 民众教育 食品**的内涵
首先，食品**是个综合概念。作为总概念，食品**包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。而作为属概念的食品卫生、食品质量、食品营养等均无法涵盖上述全部内容和全部环节。  
其次，食品**是个社会概念。与卫生学、营养学、质量学等学科概念不同，食品**是个社会治理概念。在发达**与发展中**侧重点不同。
再次，食品**是个政治概念。无论是发达**，还是发展中**，食品**都是企业和政府对社会*基本的责任和**做出的承诺。 第四，食品**是个法律概念。  
食品**的概念可以表述为：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合**强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品**既包括**，也包括经营**；既包括结果**，也包括过程**；既包括现实**，也包括未来**。
食品卫生”定义为“为防止食品在、收获、加工、运输、贮藏、销售等各个环节被有害物质污染，使食品有益于人体健康所采取的各项措施”。 食品**与卫生的区别
食品**是种概念，食品卫生是属概念。食品卫生具有食品**的基本特征，包括结果**（无毒无害，
符合应有的营养等）和过程**，即保障结果**的条件、环境等**。  
范围不同。食品**包括食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节的安
全，而食品卫生通常并不包含种植养殖环节的**。  
侧重点不同。食品**是结果**和过程**的完整统一。食品卫生虽然也包含上述两项内容，但更侧重
于过程**。
食品**存在的时代发展****缺陷  重权力，轻权利  重程序，轻实体  重局部，轻全局  重职权，轻责任  重处罚，轻促进  食品**预警
系统的监测并收集食品加工、销售、消费全过程，包括食源性疾病的各类信息 对人体健康与疾病的现状和趋势进行科学的评估和预测 早期鉴定病原，鉴别高危食品、高危人群
评估食品**项目的有效性，为规范卫生**政策提供信息和预防性策略 食品**应急
研究食源性疾病暴发的机理及其控制理论 建立食品**数据库和相应的信息传送网络 建立服务于执法机构的应急快速反应技术体系 全程控制体系的主要科学技术问题
食源性污染物在食品、贮藏、消费链中的分布、消长、传播规律和快速时效监控理论技术以及在环境中的迁移规律
生态环境对食品**的影响
食品**评价理论与技术体系及风险评估与预警技术体系 食品**控制保障体系
食品**预警和应急的信息化快速反应体系 食源性污染物的监控理论与技术 研究和建立食源性污染物快速监测技术
研究食源性病菌微生物在食品链中的分布、消长和传播规律和监控理论 研究化学污染物进入食物链的规律及控制方法 开展动植物毒素的鉴定和生物活性以及分布规律的研究 开展我国人体膳食和主要污染物实际膳食摄入量的研究